猪油炼油锅工作原理是利用高温（实际使用温度在二百五十度上下），小型的加温一般采用直接燃煤或燃材、稍大一点的一般采用导热油炉加热、导热油炉加热迅速、炸猪油设备、猪油炼油锅、牛油炼油锅设备、专业压猪油渣机器、液压油渣压饼机、立式液压油渣压饼机、卧式液压油渣压饼机、全自动油渣压饼机。其中鸿铭系列的猪油炼油锅有一体式猪油炼油锅、导热油加热式猪油炼油锅、管道循环式140猪油炼油锅、夹层145猪油炼油锅、自动卸料式油渣压饼机设备，猪油炼油锅，按容积可分为0.5T、1.0T、1.2T、1.5T/2.0T/2.5T/3.0T/4.0T。另外还生产封闭式猪油炼油锅，包括全封闭及半封闭式猪油炼油锅、可自动除渣是动物油炼油锅、容积可分：1T、1.5T、两T和三T猪油炼油锅。